Courge rôtie au gorgonzola

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

1 cucurbitacée bio au choix
20 cl de crème liquide
200 g de gorgonzola
10 cl de lait
4 CAS d’un mélange d’oléagineux (noisettes, noix, amandes etc)
Huile d’olive
5/6 feuilles de Sauge
Poivre du moulin
Fleur de sel

PREPARATION

Brosser la courge choisie et la couper en tranches de 1 cm. (sans l’éplucher)

Disposer les tranches sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson.

Hacher grossièrement la moitié des oléagineux choisis et les verser sur les tranches.

Ajouter la sauge émincée.

Verser un peu d’huile, assaisonner de poivre et de sel.

Faire cuire à four chaud 10 minutes à 230°C.

Dans une petite casserole, verser la crème liquide, ajouter le gorgonzola coupé en morceaux et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde. Ajouter si besoin le lait pour allonger la sauce.

Disposer la courge dans un plat à gratiner. Arroser de sauce, monter à nouveau de tranches de courges cuites et verser le reste des oléagineux. Garder un peu de sauce pour le service.

Enfourner sous le grill quelques minutes, juste le temps de colorer le dessus.

Dresser dans chaque assiette et déguster.

Auteur : ©Alexandra Beauvais - @byalexandrabeauvais

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