FÉTA RÔTIE AUX LÉGUMES D'ÉTÉ

PREPARATION

Laver les légumes.

Bien égoutter la féta sur un papier absorbant.

Couper les légumes en morceaux.

Dans une grande poêle, faire revenir les courgettes avec un filet d’huile d’olive, puis, une fois cuites faire de même avec l’aubergine et terminer par les tomates cerises.

Disposer l’ensemble dans un grand plat et maintenir au chaud.

Faire chauffer la poêle sans l’essuyer et faire griller les fétas des deux côtés.

Dresser une moitié de féta, des légumes et des herbes fraiches dans chaque assiette.

Auteur : @byalexandrabeauvais