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Nos recettes

Poitrine de porc confite au 5 épices

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

    • 1.5 kg de poitrine de porc
    • 3 CAS de cinq épices
    • Sel
    • Poivre
    • Huile de Tournesol

PREPARATION

Sortir la viande du réfrigérateur environ 1 heure avant de commencer la préparation.

Entailler régulièrement la couenne sur un centimètre de profondeur.

Préchauffer le four à 160°C.

Faire chauffer sur feu vif votre sauteuse à bords hauts Ycône ou votre cocotte Volcan. Puis, dans un plat allant au four, mélanger les épices, le sel, le poivre et l’huile de tournesol. Frotter la viande pour permettre à la marinade de bien pénétrer. Faire saisir la viande uniquement du côté de la couenne jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et très croustillante.

Déposer la viande dans le plat qui a servi pour la marinade, recouvrir d'aluminium et enfourner pendant 3 à 4 heures.

Une fois la viande cuite, la laisser un peu reposer avant de la découper.

Servir avec des rondelles de ciboule fraîche et du piment rouge. .

Auteur : ®Photo – Diane-Karell

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