Le nom Sabatier est originaire du bassin Thiernois et nait au 19ème siècle au cœur de la France.

Deux familles Sabatier utilisent leur nom pour fabriquer des couteaux forgés haut de gamme.

Sabatier devient une marque emblématique et une référence en matière de qualité; de nouveaux producteurs sur Thiers utilisent ce même nom pour produire localement leurs gammes de couteaux sous marque Sabatier.

Les normes se durcissent et les producteurs de couteaux sur Thiers se voient obligés d’adosser un logo ou un nom à l’usage de la marque Sabatier.

Il existe aujourd’hui environ 12 marques Sabatier.

Amefa leader Européen du couvert en détient deux: