BAGELS A L'AMERICAINE

Pour 6 bagels

INGREDIENTS

300 g de farine de blé T55
5 g de levure boulangère sèche
1 CAS de sucre de canne complet
1/2 CAC de sel
2 CAS d’huile d’olive
2 CAS de zaatar ou graines (sésame ou pavot)
200 ml d’eau tiède

PREPARATION

Mettre la farine dans la cuve d’un robot ou dans un saladier. Faire un trou au milieu et ajouter la levure boulangère. Ajouter un peu d’eau et laisser reposer 10 minutes

Ajouter ensuite les autres ingrédients (sauf le zaatar) et pétrir la pâte pendant 10 minutes. Elle doit devenir souple et élastique.

Faire une belle boule et la déposer dans un saladier, la couvrir d’un torchon et la laisser pousser pendant 1 heure -1 heure et demi.

Dégazer la pâte et faire un gros boudin. Le diviser en 6 portions égales pour obtenir 6 petits boudins. Prendre chaque boudin, en faire un rond (bien pincer la pâte à l’endroit où on vient coller les extrémités). Déposer les 6 bagels sur une plaque recouverte d’un peu de semoule fine de blé et laisser pousser à nouveau 30 minutes

Faire bouillir un grand volume d’eau, ajouter 1 CAS de sucre et faire cuire chaque bagel pendant 1 minute de chaque côté. Les égoutter sur un torchon propre puis parsemer une bonne dose de zaatar sur chacun.

Déposer ensuite les bagels sur une plaque et enfourner dans un four chaud pendant 15 minutes à 220°C.

Laisser refroidir, les couper en deux et garnir selon vos envies.

Auteur : ©bejoyfood

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