Cuisinox

Une poêle en inox peut accrocher si elle n'est pas à la bonne température. Le test de la goutte d'eau permet de savoir si votre poêle est prête afin que les aliments n'accrochent pas à la cuisson. Pour ce faire, faites chauffer la poêle et jetez-y quelques gouttes d'eau : si les gouttes glissent et crépitent comme des billes, elle est à la bonne température. Pour les aliments les plus fragiles, il est tout de même préférable d'ajouter un peu de matière grasse.

Cuisiner avec des ustensiles usés ne se contente pas de gâcher vos recettes : cela peut aussi présenter des risques pour la santé. Les signes d'usure varient selon les matériaux de vos équipements. Voici comment savoir s'il est temps d'en changer :

• Les poêles antiadhésives (type Téflon) : Ce sont les plus sensibles. À changer immédiatement si : Le revêtement est rayé, cloqué ou s'écaille. À changer bientôt si : Les aliments attachent (même avec de la matière grasse) ou si le fond a fortement noirci ou bruni.
• Les revêtements en céramique sont eux à changer si la céramique présente des éclats ou si sa propriété antiadhésive a disparu, provoquant des aliments qui brûlent systématiquement au fond.
• Les casseroles tout inox ou en fonte : Ces matières sont  ultra-résistantes et peuvent durer toute une vie. À changer uniquement si : Le fond est gondolé et qu'il ne repose plus à plat sur votre plaque, ce qui entraîne une mauvaise répartition de la chaleur, ou si le manche est cassé ou instable, ce qui présente un risque de brûlure.

Le conseil en plus : Pour prolonger la vie de vos poêles antiadhésives, évitez les ustensiles en métal, bannissez l'éponge abrasive, attendez qu'elles refroidissent avant de les laver et stocker les dans vos placards avec des feutrines.

Évidemment ! Nos poêles avec manche amovible et fixe sont compatibles tous feux : gaz, vitrocéramique mais aussi induction, électrique et four. Pour une utilisation au four en toute sécurité, veillez à respecter les consignes suivantes :

• Retirez tous les accessoires amovibles (poignées, anses, couvercles et ustensiles).
• Respectez les températures maximales recommandées : Poêles inox jusqu'à 250°C, Poêles antiadhésive jusqu'à 220°C, Couvercles UNIVERSEL jusqu'à 200°C.

Conseil sécurité : À la sortie du four, veillez à toujours saisir les poignées, anses et boutons de couvercle avec un gant de cuisine isolant ou des maniques pour éviter tout risque de brûlure.

Pour le nettoyage quotidien 2 méthodes peuvent être utilisées : 

• Le déglaçage à chaud : Lorsque la poêle est encore chaude, déglacez-la avec un verre d'eau et grattez doucement avec une cuillère en bois pour décoller les résidus de cuisson.
• Le lavage classique : Attendez que la poêle ait totalement refroidi pour éviter les chocs thermiques. Nettoyez-la ensuite à l'eau chaude et au liquide vaisselle, à l'aide d'une éponge non abrasive ou d'un grattoir en cuivre.

Pour les taches tenaces et les résidus brûlés : Nous avons lancé notre pierre d'argent Amefa, spécialement conçue pour vous aider à entretenir vos poêles et casseroles en inox. Cette pierre blanche 100% naturelle nettoie, polit et protège vos ustensiles pour leur redonner leur éclat d'origine. Elle est idéale pour : faire briller naturellement l'inox, éliminer les traces de rouille dues à l'humidité, désincruster les résidus de brûlé, de sel et d'amidon, le tout sans les inconvénients des détergents chimiques.

Pour une cuisson homogène et efficace, il est essentiel de posséder plusieurs dimensions de casseroles, chaque diamètre répondant à un besoin précis : 

• Petites casseroles (14 à 16 cm) : idéales pour les sauces, faire fondre du beurre, réchauffer une soupe individuelle ou cuire quelques œufs. Leur faible contenance permet une montée en température ultra-rapide.
• Casseroles intermédiaires (18 à 20 cm) : le format standard le plus polyvalent, idéal pour 2 à 3 personnes, cuire des légumes verts ou préparer un appareil à soufflé.
• Grandes casseroles (plus de 20 cm) : conçues pour les grandes tablées, elles accueillent soupes maison, plats mijotés et pâtes pour toute la famille.