Croquettes pannées de chèvre frais

PREPARATION

Préparer 3 bols : le premier avec un peu de farine, le second avec l’œuf battu et le dernier avec la chapelure.

Prélever un peu de chèvre frais et former des petites billes bien rondes. Les fariner, les tremper dans l’œuf, puis dans la chapelure. Les tremper de nouveau dans l’œuf puis dans la chapelure.

Réserver dans une assiette et placer au frais.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, puis plonger les croquettes pannées les unes après les autres afin qu’elles ne brûlent pas.

Une fois dorées, réserver sur du papier absorbant.

Déguster chaud, avec un filet de miel, saupoudrées d’épices ou accompagnées de coppa.

Auteur : ®Photo – Diane-Karell