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Nos recettes

Pâtes fraîches à la truffe

Pour 2 personnes

INGREDIENTS

  • 2 gousses d’ail
  • 40g de beurre
  • ¼ CAC de poivre noir moulu
  • 1 CAS de truffe noire fraichement râpée
  • 1 CAS de bouillon de bœuf
  • 300g de tagliatelles fraîches
  • 20g de parmesan
  • Eau
  • Sel

PREPARATION

Écraser les deux gousses d’ail. Réserver.

Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter ensuite le poivre noir moulu et l’ail écrasé. Faire revenir pendant environ 30 secondes.

Ajouter ensuite la truffe noire fraîchement râpée et faire cuire pendant 30 secondes supplémentaires.

Verser le bouillon de bœuf dans votre poêle et bien remuer.

Retirer ensuite les gousses d’ail. Laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps, faire cuire vos tagliatelles selon les instructions du paquet. Réserver vos tagliatelles cuites et 50cl de l’eau de cuisson.

Ajouter les tagliatelles à la poêle et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. (Vous pouvez aussi ajouter l’eau réservée après la cuisson des pâtes afin d’obtenir une sauce soyeuse.) Retirer du feu et râper le parmesan, puis la truffe fraîche pour saupoudrer le tout. Servir.

Auteur : @lechefgeek

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