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Nos recettes

Cheesecake mangue & fruits de la passion

INGREDIENTS

Pour la base :

    • 150g de biscuits spéculos
    • 30g de flocons fins d’avoine
    • 20g de fruits secs (cranberries)
    • 30g de beurre de coco

Pour la crème :

    • 300g de fromage à tartiner (Phyladelphia)
    • 200g de fromage blanc
    • 4g d’agar agar
    • 30g de miel
    • 1 citron vert

Pour le topping :

  • 2 fruits de la passion
  • 1 mangue






PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°C.

Préparer la base de votre cheesecake :

Écraser les spéculos et les mélanger avec les flocons d’avoine et les fruits secs jusqu’à l’obtention d’une texture sablée. Ajouter ensuite le beurre de coco fondu. Tapisser le mélange obtenu sur le fond d’un moule à manqué.

Enfourner pendant 10 minutes et laisser refroidir.

Préparer la crème :

Dans une casserole, faire chauffer le fromage à tartiner, le fromage blanc, le miel et le jus du citron.

Ajouter ensuite l’agar agar. Retirer la casserole du feu à la première ébullition et laisser refroidir 5 minutes. Tapisser ensuite votre crème sur le biscuit et placer le tout au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

Préparer le topping :

Décorer le cheesecake à votre convenance avec les fruits de la passion et des morceaux de mangue.

L'astuce du chef si la mangue n’est pas assez mure : La couper en petits morceaux et réaliser une compotée ou un coulis en ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de miel, un peu de vanille.

Auteur : @bejoyfood