Burgers Irish Green

PREPARATION

Dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier), mettre la farine, le sucre et le sel.

Dans un bol ajouter le lait et le beurre. Puis, faire fondre au micro-ondes pendant 20 secondes. Ajouter ensuite la levure fraîche, avant de mélanger le tout au mélange farine, sucre, sel et pétrir l’ensemble pendant 2 minutes.

Ajouter ensuite 50 ml de bière blonde et les feuilles de menthe préalablement écrasées afin d’obtenir une belle couleur verte. Puis, ajouter l’œuf entier et pétrir de nouveau pendant 10 minutes.

Faire une boule avec la pâte obtenue et laisser lever au minimum 2h dans un endroit sec.

Dès lors que la pâte a doublé de volume, récupérer la pâte sur votre plan de travail et la dégazer.

Diviser ensuite en 4 portions de 100 - 110g, et les bouler avant de laisser lever de nouveau pendant 30 minutes. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf restant et une CAS de lait, puis, badigeonner les buns au pinceau et mettre quelques graines sur le dessus de vos pains.

Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille, puis garnir le burger à votre convenance !

Auteur : @lechefgeek