Rillettes de poisson ultra rapide

PREPARATION

Laver, brosser et prélever les zestes du citron. Le presser et récupérer son jus. Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Egoutter les sardines ou autres poissons à l’huile.

Dans un saladier, disposer le fromage frais, les sardines préalablement émiettées, les zestes et le jus de citron. Assaisonner de poivre et de sel. Bien mélanger.

Ajouter le fromage blanc, la ciboulette et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Disposer au frais au moins une heure. Servir avec du pain grillé.

La suggestion d'Alexandra* : vous pouvez utiliser des sardines fraiches, les cuire et les passer au mixer à vitesse lente ou changer par des maquereaux. Avec de l’oignon nouveau ou des échalotes c’est encore meilleur ! Changez la ciboulette par de l’ail des ours, du persil, de la coriandre, de la sauge ou de la menthe ou encore des sommités de fenouil.

Auteur : @byalexandrabeauvais