4.5 / 5
Brioche façon pain perdu
INGREDIENTS
Pour la brioche :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 2 g de sel
- 10 g de levure fraiche (ou 4 g de levure déshydratée)
- 130 g de beurre
- 1 CAS de crème liquide
Pour la brioche perdue :
- 1 tasse de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs
PREPARATION
Préparer la brioche :
Dans la cuve de votre robot, ajouter la farine, le sucre, la levure émiettée et le sel. Verser les œufs et pétrir 5 minutes à vitesse lente.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir pendant 20 minutes.
La pâte obtenue doit être homogène, élastique et se décoller des bords de la cuve.
Placer la pâte dans un saladier et laisser pousser 2 heures en recouvrant d'un torchon.
Après le temps de pousse, la pâte doit avoir doubler de volume. La dégazer et former des boules de 70g.
Laisser pousser à nouveau pendant 2 heures.
Dorer la brioche avec un jaune d’œuf et la crème liquide. Enfourner 40 minutes à 160°C.
Préparation de la brioche perdue :
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et fouetter.
Découper des tranches de votre brioche puis les tremper délicatement dans cette préparation.
Ajouter vos toppings préférés de la Biscuiterie des Vénètes : caramel, pâte à tartiner, confiture, etc.. il y en a pour tous les goûts.
Auteur : ali_et_ses_patisseries