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Découvrez comment optimiser votre temps de préparation en cuisine au quotidien grâce à nos deux ustensiles de cuisson indispensables pour les cuisines rapides, saines et généreuses : la sauteuse et le wok. Robustes et polyvalents, nos modèles en inox s'adaptent à tous les modes de cuisson, induction comprise.
La sauteuse en inox est l’ustensile le plus polyvalent de la cuisine moderne. Alliant le fond large d’une poêle traditionnelle aux bords hauts verticaux d’une casserole, elle offre le compromis parfait pour saisir, dorer et faire mijoter vos plats dans un seul récipient.
Cette structure unique donne plusieurs avantages aux cuisiniers : ses parois hautes retiennent les projections de graisse et permettent de remuer vos préparations sans risque de débordement. Contrairement à une poêle classique, la sauteuse permet de lancer des cuissons vives (escalopes ou émincés de volaille), puis d’ajouter directement des liquides comme de la crème fraîche, bouillon, ou coulis de tomates pour faire mijoter. C’est aussi l’ustensile de cuisson idéal pour vos ragoûts, risottos, sauces bolognaises maison ou poêlées de légumes croquants.
Pour les modèles de sauteuses inox à manches amovibles, nous vous conseillons d’utiliser des anses amovibles clipsables de la même collection. Vous bénéficierez ainsi d’une meilleure prise en main et d’une sécurité optimale lors du passage de votre plaque de cuisson (induction, gaz ou vitrocéramique) à la table.
Originaire d’Asie, le wok en inox se distingue par sa forme conique emblématique, caractérisée par des parois évasées et un fond étroit. Cette structure spécifique a été pensée pour la technique du stir-fry (friture agitée) qui consiste à jeter des aliments coupés finement (morceaux de viandes, légumes émincés, crevettes, nouilles) et de les saisir instantanément sous l’effet de la chaleur intense.
Le secret de la cuisine au wok réside dans la rapidité d’exécution. En remuant continuellement les ingrédients contre les parois chaudes, vous obtiendrez une cuisson homogène. Pour réussir ce geste, la poignée amovible devient un accessoire indispensable pour faire sauter correctement les ingrédients en toute sécurité. Le résultat ? Des aliments parfaitement saisis à l’extérieur, qui restent croquants, savoureux et particulièrement riches en vitamines et nutriments.
Les sauteuses sont-elles compatibles avec l'induction ?
Tout à fait ! Nos sauteuses en inox ont été conçues pour s'adapter à tous les modes de cuisson : induction, gaz, plaques électriques, vitrocéramique, ainsi qu'au four. Si vous utilisez votre sauteuse au four, veillez simplement à suivre ces quelques règles :
Geste réflexe : À la fin de la cuisson, la structure reste très chaude. Utilisez systématiquement des maniques ou un gant de cuisine isolant pour manipuler les anses ou les boutons de couvercle.
Comment entretenir sa sauteuse inox ?
Deux techniques s'offrent à vous pour l'entretien courant :
Un fond incrusté ou des marques de brûlé ? Pour venir à bout des salissures tenaces sans abîmer votre matériel, optez pour la Pierre d'argent Amefa. Ce nettoyant solide 100 % d'origine naturelle a été élaboré spécifiquement pour le soin de la batterie de cuisine en inox. Elle nettoie en profondeur, ravive la brillance et dépose un film protecteur.
Ses bénéfices clés :
Comment choisir un wok ?
Le choix d'un wok dépend de votre mode de cuisson et de vos habitudes culinaires.
