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Nos recettes
Chili Sin Carne
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 350g d’haricots rouges cuits
- 150g de maïs
- 500g de pulpe de tomate
- 150ml d’eau
- 1 gousse d’ail
- 1 CAC de paprika
- ½ CAC de piment doux
- ½ CAC de coriandre en poudre
- 1 CAC de cumin
- 1 CAS d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 120g de riz basmati
PREPARATION
Éplucher et émincer l’oignon. Puis, le faire dorer dans une cocotte en fonte de fer émaillée avec un filet d’huile d’olive.
Écraser la gousse d’ail et l’ajouter dans votre cocotte.
Éplucher et couper les carottes en tronçons, épépiner et émincer le poivron vert puis, ajouter le tout dans votre cocotte.
Ajouter l’eau et laisser cuire quelques minutes à feu moyen.
Dans une passoire, rincer et égoutter le maïs et les haricots rouges. Puis, les ajouter avec la pulpe de tomate et les épices à votre préparation. Faire mijoter le tout à couvert pendant 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faire cuire votre riz dans 2,5 fois son volume d’eau froide, à couvert pendant environ 20 minutes, ou lorsque tout le liquide aura été absorbé.
Servir le tout avec quelques brins de coriandre fraiche.
Auteur : @thegoodmiam
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