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Nos recettes
CRÈME DE CITRON AUX FRUITS ROUGES
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
- 4 œufs
- 30 g de sucre de canne
- 15 g de fécule de pomme de terre ou de Maizena
- 110 g de boisson végétale (amande, soja ou autre)
- 30 g de beurre demi sel
- 2 citrons jaune bio
- Quelques feuilles de menthe et de basilic
- Quelques fruits rouges : fraises et framboises
PREPARATION
Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter.
Délayer la fécule avec un peu de boisson végétale.
Râper les zestes d’un citron, prélever son jus et verser dans le saladier.
Ajouter la fécule délayée avec le reste de boisson végétale et mélanger.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Verser rapidement la préparation précédente et fouetter en continu.
Laisser épaissir sur feu doux.
Verser la crème dans les verres, lisser la surface et laisser reposer 1 heure au frais.
Laver et essuyer les herbes fraiches et les fruits rouges.
Dans chaque verre, disposer les fruits rouges et les feuilles de menthe et de basilic.
Râper le citron restant et servir aussitôt.
Auteur : @byalexandrabeauvais
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