< Retour au blog
Nos recettes

Mijoté de porc sucré/salé

Pour 2 personnes

INGREDIENTS

  • 1kg d'échine de porc
  • 100g de lardons
  • 2 oignons
  • 30g de beurre
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 3 poires
  • 45g de raisins
  • 1 citron
  • 1 feuille de laurier
  • 100ml de vin blanc
  • 1 verre de jus de poire
  • 1 verre d'eau
  • Sel
  • Poivre






PREPARATION

Préchauffer votre four à 160°C.

Dans une cocotte en fonte de fer émaillée Volcan, faire revenir les lardons. Ôter les lardons de la cocotte et réserver.

Saler et poivrer votre pièce d’échine de porc, puis la faire revenir sur les 4 faces pendant quelques minutes. Réserver votre pièce d’échine dans un plat.

Émincer les oignons et les faire revenir avec le beurre dans votre cocotte à feu doux pendant 2 minutes.

Pendant ce temps, couper en cubes les poires, les carottes et les pommes de terre et couper votre citron en rondelles. Les ajouter dans votre cocotte avec l’échine de porc, les lardons, les raisins, la feuille de laurier, le vin blanc, le jus de poire et l’eau.

Mettre le couvercle sur votre cocotte et enfourner pendant 2h30 à 160°C.

Auteur : @lechefgeek