Salade de riz façon Thaï

Cette salade de riz thaï aux légumes croquants est idéale pour un déjeuner léger ou un repas à partager. Sa sauce aux notes asiatiques apporte une touche gourmande et parfumée.

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : selon le riz

INGRÉDIENTS

Pour la salade :

1 carotte
1 poivron rouge
1 concombre
1 oignon nouveau
120 g de riz thaï

Pour la sauce :

1 CAS de beurre de cacahuète
2 CAS de sauce soja
1 CAS de vinaigre de riz
2 CAS d’huile de sésame

PRÉPARATION

Dans une casserole, faire cuire le riz selon les indications du paquet. Réserver.

Pendant ce temps, à l’aide d’un couteau chef et d’une planche à découper, préparer les légumes : le poivron en fines lamelles, le concombre en petits cubes et émincer l’oignon nouveau. Réserver.

Selon vos envies, râper la carotte ou la couper en fins bâtonnets. Réserver.

Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Dans un saladier, mettre le riz, les légumes et la sauce, mélanger le tout délicatement avec des couverts à salade.

L’astuce du chef ? Pour plus de gourmandise, ajouter des noix de cajou, des cacahuètes grillées, des graines de sésame et quelques feuilles de coriandre pour apporter du croquant et de la fraîcheur.

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