VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX ALGUES

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

INGREDIENTS

1 potimarron ou autre courge
1 oignon
40 cl de bouillon de légumes*
100 g de lentilles corail cuites
11 filet huile d’olive
Fleur de sel
Poivre ou piment
1 bocal tartare d’algues ou de paillettes d’algues

PREPARATION

Couper la courge en plusieurs morceaux sans enlever la peau.

Cuire la courge coupée et l’oignon, à la vapeur.

Verser les lentilles et les légumes cuits dans le mixeur. Assaisonner et mixer.

Verser dans les bols et disposer une cuillère de tartare d’algues et un filet d’huile d’olive sur le dessus.

*Suggestion

Si vous n’avez pas de quoi cuire les légumes à la vapeur, voici une autre cuisson : Éplucher les légumes. Dans une casserole, déposer les morceaux de courge et l’oignon émincé, verser le bouillon de légumes et laisser cuire à couvert (feu moyen) pendant 25 minutes.

Auteur : @byalexandrabeauvais