Non, seules les lames lisses peuvent être affûtées.

Les lames équipées d’une micro-denture ne sont pas compatibles avec un affûtage domestique standard. Par ailleurs, il est bon de noter que les couteaux de table traditionnels sont destinés à un usage polyvalent au quotidien, ils possèdent donc par nature un fil moins tranchant que des couteaux à steak dédiés.